Las uvas destinadas a la producción del “folia rubra” son seleccionadas y cosechadas a mano. Cada variedad es vinificada separadamente.

La fermentación se lleva a cabo en tanques de acero. Al terminar este proceso,se selecciona de cada variedad únicamente mosto flor. Los mostos así obtenidos reposan en acero por 6 meses y posteriormente son madurados en toneles (1000 o 1500 litros) y tonneaux de roble francés, por un tiempo cercano a los 18 meses. Al completarse este tiempo se define el asemblaje. El vino obtenido reposa en botella por 24 meses antes de dejar las bodegas.

Temperatura 18–20 ° C

Vino complejo que acompaña muy bien quesos, carnes rojas, y caza.

Color: Rojo rubi profundo con reflejos porpora.
Aroma: Intenso che recuerda el cuero y la nuez, frutillas negras.
Boca: Gran estructura, elegante, con taninos fuertes en perfecto equilibrio. Final largo.
Gradación: Minima 14 %
Botellas producidas: 4.000